Prodotto dalla Vigna a Solatio® a Casale in San Gimignano il vino è composto da un’accurata scelta delle migliori uve di Vernaccia. La fermentazione e l’affinamento si svolgono in carati di rovere da 225l. per circa 5/6 mesi. Imbottigliato, completa l’affinamento per diversi altri mesi prima di lasciare la cantina.

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G.
Provenienza: Da uve selezionate in vendemmia dalla Vigna a Solatio®
Vitigno:  Vernaccia
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in piccole botti di rovere in ambiente a temperatura controllata. La fermentazione viene prolungata per 4/5 mesi attraverso frequenti batonages.
Gradazione Alcolica: 13 % minima
Invecchiamento: Dopo la fermentazione in piccole botti di rovere, il vino passa 6 mesi in bottiglia, come da Disciplinare DOCG
Temperatura di sevizio: 10-12°C
Si accompagna a...: antipasti tipici Toscani, primi piatti a base di crostacei e molluschi, carni bianche, zuppe di pesce e di crostacei; eccellente anche come aperitivo.
Consigli del produttore : Anche se bevuto quasi sempre fresco d’annata, questo vino si affina bene in bottiglia; la “Solatio Riserva” tenuta al fresco in un luogo asciutto, si conserva bene per 3-5 anni alla temperatura consigliata di cantina 15°C.