Questo vino bianco è un classico prodotto dalla Vigna a Solatio® a Casale in San Gimignano, interamente con uve di Vernaccia. Questo vino è una classica Vernaccia in purezza, che “bacia, lecca, morde e punge” come scrisse  il poeta Michelangelo Buonarroti jr. nel poema Aione, ha un carattere tipico di grande finezza e buona struttura. E’ piacevolmente fresco, con una leggera nota di mela verde. Si adatta benissimo a ogni tipo di cucina.

Denominazione: Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Provenienza: Vigna Solatio I° e Solatio II° - San Gimignano
Vitigno: uve di Vernaccia 100%
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata nelle cantine dell'azienda
Gradazione Alcolica: 12%  minima
Invecchiamento: Anche se bevuto quasi sempre fresco d'annata, questo vino si affina bene in bottiglia per 2-3 anni dalla vendemmia
Caratt. organolettiche: colore giallo paglierino; profumo fine, leggermente aromatico e sentore di mela verde selvatica. Sapore secco, pulito, fresco e riccamente fruttato, con molta grazia ed eleganza
Temperatura di sevizio: 8-10°C
Si accompagna a...: antipasti, primi piatti, carni bianche, zuppe di pesce e di crostacei, eccellente anche come aperitivo

La Vernaccia di San Gimignano è stato il primo vino bianco a ricevere la DOC nel 1966, ed ancora fra i primi ad ottenere la DOCG nel 1993.