Proveniente dalle vigne Casale e Colombaia a San Gimignano, il vino Ab Vinea Doni® (dal latino: “doni dalla Vigna”) è prodotto con uve di Vernaccia selezionate a mano. La fermentazione e l’affinamento si svolgono in carati di rovere da 225l. per circa 4/5 mesi. Imbottigliato, completa l’affinamento per altri quattro mesi prima di lasciare la cantina. Il suo carattere è evidenziato dal lungo contatto con il rovere del tipo Allier che ne esalta i profumi ed la morbidezza; vino di buona longevità. 

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Provenienza: Vigneti di Casale - San Gimignano
Vitigno: Vernaccia di San Gimignano
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene in barriques di rovere francesi a temperature controllata nelle cantine dell'azienda per 4 o 5 mesi
Gradazione Alcolica: 13% minima
Invecchiamento: Questo vino si affina bene in bottiglia e può essere servito anche dopo 4 o 5 anni dalla vendemmia
Caratt. organolettiche: Colore giallo paglierino, pallido e brillante. Profumo fine, con sentori di vaniglia, frutti maturi e spezie. Sapore secco e morbido, con sentori di mandorla e miele di acacia.
Temperatura di sevizio: 10° C
Si accompagna a...: antipasti,risotti, pastasciutte, arrosti di volatili e piatti a base di crostacei e pesci nobili.